Роль харчових добавок
Раціональне використання харчових добавок дозволяє запобігти псуванню харчових продуктів, зберегти або підвищити їх харчову цінність, поліпшити або збагатити їх колір, аромат і смак.
Необхідність використання харчових добавок
Насправді невикористання консервантів становить більший ризик, оскільки зіпсована їжа часто призводить до харчового отруєння. Крім того, окрім запобігання псуванню, консерванти можуть знищувати мікроорганізми,-які виробляють токсини, такі як Aspergillus, що, безсумнівно, корисно для здоров’я людини.
Безпечне дозування харчових добавок
Дозування харчових добавок, які не мають токсичної дії та негативного впливу на здоров'я, виражається в мг на кілограм на добу.
Уникайте використання токсичних добавок
«Сульфіт формальдегіду натрію», також відомий як сульфонат, має хімічну формулу NaHSO2·CH2O·2H2O. Його отримують шляхом взаємодії цинкового порошку з діоксидом сірки з утворенням сірчистої кислоти, яка потім реагує з формальдегідом, концентрується у вакуумному випарнику та конденсується в блоки. «Сульфоксилат формальдегіду натрію» являє собою білий, кусковий або кристалічний порошок, який розчиняється у воді. Він відносно стабільний при кімнатній температурі, але розкладається на сірчану кислоту при високих температурах, демонструючи сильні відновні властивості та, отже, відбілюючий ефект. При температурі вище 80 градусів він починає розкладатися на шкідливі речовини; хімічні рівняння для реакцій: 6NaHSO2·CH2O·2H2O + 3H2O=4NaHSO3 + 2HCOONa + HCOOH + 2H2O + 3CH3OH. При 110 градусах він розкладається на формальдегід; хімічні рівняння для реакцій: NaHSO2˙CH2O=NaHSO2 + CH2O; NaHSO2 + H2O=NaHSO3 + 2H+. Може викликати лихоманку, головний біль, втома та втрату апетиту. Одноразове споживання 10 г може бути-небезпечним для життя. "Сульфоксилат формальдегіду натрію" в основному використовується в фарбуванні та поліграфічній промисловості як барвник і відновник; його відбілюючий і консервуючий ефекти більш виражені.
